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by ノウムベーカリー
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カテゴリ:パンのこと( 100 )

野菜のパン

篠山市新荘の天然酵母のパン屋さん、ノウムベーカリーです。

「篠山の濃霧が育てたお野菜を使ったパン」とショップカードには、書いています。
が、
いまいちインパクトが薄いので、
派手なパンを試作してみました。

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ビーツのパンです。
とっても鮮やかな色が素敵!
なんだけど、土臭いのが難点。

このビーツの育て親、三原農園さんから「牛乳とあわせると臭みが消える」と、

アドバイスしていただいたので
ベシャメルソースとあわせてみました。

いい感じに土臭さは消えました。
やったー。
もうちょっと試作を重ねて、商品化できたらいいなぁと思ってます。

あと写真はありませんが、デカンショ太ネギのパンも作ってみました。
こちらは、甘めのお味噌との相性がバッチリでした。
イベントにもっていこうと思います。

そうそう、明日22日は神戸の元町マルシェに初納品します。
お近くの方、ぜひ買ってくださいねー。
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by knowmubakery | 2015-01-21 14:11 | パンのこと | Comments(0)
篠山市新荘の天然酵母のパン屋さん、ノウムベーカリーです。


今月も宝塚のマルシェdeソリオ、出店決定しましたー。
1/31(土)10:00~です。

卵・乳製品不使用の自家製酵母のパン、
パイやキッシュ、焼き菓子、ジャムなどをもっていく予定です。

先月のマルシェの様子↓
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今月のチラシ↓






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あそびにきてねー。


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by knowmuBakery | 2015-01-19 18:51 | パンのこと | Comments(0)

コクリコ坂^_^

篠山市新荘の天然酵母のパン屋さんノウムベーカリーです。

2015年のココロノツキさんでの販売が本日から
スタートしました!
新しく旗が掲げられていました。
店の雰囲気にぴったりで、いい感じでたなびいてます。
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今日はココロノツキさん取材ラッシュでした。
横で店、コーヒーに対するいろんな思いが聞けました。
米で言う所の新米にあたる豆しか使わないそうです。
美味しいはずです^_^

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こんな感じでカウンターの横で並べさしてもらっています。
うちの娘「きなこちゃん
新作の「住山ごぼうのマフィン」も無事お披露目できました〜
篠山市今田町は立杭のココロノツキにお越しの皆さん、今年もよろしくお願いします!


今週も
金、土、日、月曜 里山工房くもべ
土、日曜 カフェ・ココロノツキ
でパンの販売をしています。

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by knowmuBakery | 2015-01-17 11:32 | パンのこと | Comments(0)
篠山市新荘の天然酵母のパン屋さん、ノウムベーカリーです。

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(写真は清荒神さん)

1/27水曜日に清荒神ニューイヤーマーケットagain!に出店決定しましたー。

阪急宝塚線清荒神駅から5分の参道の中腹で、開催されます。

篠山に引っ越してからは、全然行けてないのだけど、とっても大好きなお店「シチニア食堂」のちかちゃんからお誘いいただきました。
ありがたい!

以下、ちかちゃんのメールより勝手に抜粋&掲載させていただきます。



清荒神さんの三宝荒神大祭っていうおまつりが
毎月27,28日にあるのです。
今年は清荒神って町を若い力で盛り上げていきたーい
ってまわりの人たちと話していて、
その大祭の日に毎月参道で市が立ってたら
どんどん成長するんじゃないかっていう企みなのです。

ステキな市があれば若い人たちにも知ってもらって、
みんな清荒神に来てくれるようになる、
目指せ四天王寺さんの市!というのが目標です。


こういうの私、好きです。
何かやろうって、楽しくワクワク一歩踏み出してるところ、すてきー。

そんなわけで出店する運びとなりました。
めっちゃ楽しみです。
お近くのみなさま、遊びに来てくださいね。
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by knowmubakery | 2015-01-15 13:25 | パンのこと | Comments(0)
篠山市新荘の天然酵母のパン屋さん、
ノウムベーカリーです。
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(写真は看板娘のきなこちゃん)

今年に入ってから、毎週水&金曜日に配達日が増えました。

配達範囲は、篠山市の城北畑地区、市役所の周辺です。
配達日前日の午前中まで、パンの注文を受け付けております。

ご自宅や勤務先までパンをお届けして、その場で代金をお支払いいただく、という簡単なシステムになっております。

毎週お届けすることもできますし、
欲しいときだけその都度お届けすることもできます。
もちろん、一度だけ注文してみたいというのもOKです。

ご注文はこちらからどうぞー。
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by knowmubakery | 2015-01-15 08:48 | パンのこと | Comments(0)
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ジャン♪
新商品です。
季節のマフィン(住山ゴボウ)。

個人的に大好きな黒ゴママフィンに
篠山の特産品の住山ゴボウをインして
焼き上げました。

住山ゴボウは、柔らかくてなかなか美味しいです。
人参と一緒に重ね煮にして、弱火でコトコト。
あくを逃がすために、煮はじめは、鍋にふたをせず、コトコト。
後はしっかりふたをして弱火でじっくりコトコト。
そんなふうに工夫しながら作っています。
味付けは、三河みりんと昔ながらの製法で作られた全うなお醤油で。
素材の味を大切にしたいので、パンのフィリングにしてはかなり薄味です。

テレビで紹介されたとかなんとかで、住山ゴボウが手に入らないこともありまして、
そんなときは住山以外の篠山産のゴボウで代用させていただきます。

季節限定ですよーっと。

         ノウムベーカリー
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by knowmuBakery | 2015-01-11 11:02 | パンのこと | Comments(0)

納品してまーす

今日は雪がふってたけど、暖かいです。
お猿も工房前でのんびりヒナタボッコしてます。
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さて、迎春モード(?)の里山工房くもべ
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パンを納品してきました。

本年もよろしくお願いいたします。

ノウムベーカリー
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by knowmubakery | 2015-01-10 13:59 | パンのこと | Comments(0)

2015年 スタート!

明けましておめでとうございます。
篠山は雪がようやく溶けました(^^;;
工房前に新しい看板も掛けて2015スタート!
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、、、なんですがいきなり出遅れてしまいました。
どうしても出したかった新商品が間に合いませんでした。
1月7日からのノウムベーカリーの宅配を楽しみにしてくださっていた方々本当に申し訳ございません。
なんとか1月9日金曜日からスタートできそうです!

今年は水曜日に加えて金曜日も宅配することになりましたので週末にお客さんが来る、土日の朝はいつもと違うパンが食べたい、
という方ぜひご注文ください^_^

そして里山工房くもべさんでのパンの販売は
1月10日土曜日にスタートします!
篠山に来る際はぜひお立ち寄りください。

カフェ・ココロノツキさんでの販売は1月17日土曜日を予定しております。

2015年も KnowmuBakery をよろしくお願いします^_^













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by knowmuBakery | 2015-01-07 08:24 | パンのこと | Comments(0)

仕事納め

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今日で仕事納めでした。
(写真は昨日の宝塚マルシェdeソリオ。来月は1/31土曜日。来月も出店します◎)

11月にオープンし、2か月が経ちました。
たくさんの方々に出会うことができ、とても嬉しく思っています。
大変お世話になりました。

毎週の仕込みやらタイムスケジュールにやっとこさ慣れてきました。
来年はもうちょっとアゲていけます。
倍ぐらいいけるかんじです!
さらに自分らしいパンを焼いていきたいと思っています。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。
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by knowmuBakery | 2014-12-28 11:46 | パンのこと | Comments(0)

年末の空気

昨日は、篠山ダンススダジオの発表会で、
ココロノツキさんと一緒に出店してきました。

バレエやダンスに興味アリアリの娘らと一緒に
観客席で楽しませていただきました。

すっごいレベルが高くてびっくりです。
フィナーレでは、うるっときたー。

とても善い時間をありがとうございました◎

そして、今日は年内最後の配達日でした。

ちょっと早めに帰省されている方など、
いつもはいてない方々にお会いできました。

ちなみに年始の配達は、
1/7水曜日から、スタートします。
新商品が加わってラインナップが少し変わります。
またお知らせしまーす。

今週は、金曜日に里山工房くもべに納品。
土曜日は、宝塚のマルシェdeソリオに出店します。

会いに来てー!
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by knowmubakery | 2014-12-24 15:11 | パンのこと | Comments(0)